今日は午後3時から金曜恒例の「お刺身バイキング」。以前テレビで見た企画をパクッたのだが、これが好評！パック詰めせずに切り立ての刺身をよりどり3点で980円で販売。200点近く売れる。昨年末までは「千葉勝山漁港」より直送の魚を店頭でさばきながら対面販売していたのだが、保健所から指導を受け止む無く撤退・・現在も火曜と金曜は直接仕入れているのだが、店内だと迫力に欠け販売量は店頭の頃に比べると半減である。店内で可能な企画がないものか・・