北海道産の百合根が市場に豊富に出ています。10月頃から収穫が始まり、12月にピークを迎えます。柔らかな甘味とホクホク＆モッチリとした歯ざわりが百合根の持ち味です。食べ方（芯をくりぬき、バラバラにしてから調理。）は様々ですが、私はフライパンで蒸し焼きにし、バターと醤油で味付けしたのが好きです。調理時間も短くおつまみに最高です。あと簡単な食べ方はから揚げもおすすめです。もちろん茶碗蒸やチャーハンの具、あんかけ（カツオだし）などにしても美味しいです。値段も差ほど高くないので気軽に使って下さい。

え～！！これって食べるんですか～！？という声を売場でちょくちょく聞くので紹介しました。