紅芯大根です。形は丸く、一見かぶに見えますが、大根なんです。しかも中は紅色。表面の白い部分は完全に大根の味で辛味もありますが、赤い部分は辛味はほとんど無く、甘味があります。サラダにしてみました。

右のお皿が「紅芯大根」のサラダです。紅芯大根の赤い部分を短冊切りにし、セロリ、人参の短冊切りを加え、胡麻ドレッシングで合えてクレソンを乗せました。ドレッシングはお好みですが、大根・人参の甘さが強く味わえ、お気に入りの一品になりました。

ちなみに、左のお皿はいわしの煮物です。新鮮ないわしが入ったので・・