本日よりケースに並べました富山「女傳の蒲鉾」です。私の母が富山の生まれで、お正月には必ずこの蒲鉾を食べました。変にプリプリせず、もちもちした食感で魚本来の味わいが濃厚です。私の口には非常に合います。

写真上左より

「赤巻」・・富山を代表する蒲鉾。風味と旨みをご堪能ください。

「カステーラ」・・生すり身に卵黄、粉末クリーム、砂糖等を加え石臼で丹念に練り上げた女傳独特のまろやかさが際立つ逸品です。

「しぐれ」・・上に最上級昆布の細切りを。ほんのり甘さと昆布の旨みが際立つ逸品です。

「焼蒲」・・香ばしさとほのかな甘味。素材は贅沢にそしてみりんを塗って焼き上げました。

下段左より

「イカ墨作り」

「富山湾」・・富山湾でしか採れない白海老をトッピングに海藻・小えび等を加え練り上げました。

「昆布巻」・・二代目傳右ェ門が創作した富山を代表する蒲鉾。元祖昆布巻きです。

「やわらか」・・本格素材を石臼にて練り上げたカタチとツヤ、食感が富山名産独特の蒲鉾です。