気忙しい暮れも今日で終りです。天気にも恵まれ、厳しい競合争いの中でも何とか無事に乗り切ったと思います。本当にお客様は有難いものだと感謝致します。

今年は通常の仕入ルートにはあまり乗らない「こだわり品」に多くチャレンジしました。無添加加工食品・材料製法を吟味工夫した商品・無農薬有機野菜・農家からの直接仕入・漁港からの直接仕入など・・工場見学にも行きましたが、同じ醤油、牛乳、ソースでもこんなに違うのか！とビックリします。方や化学物質や化学調味料を屈指し「らしい味」を作り出し、方や昔ながらの材料と製法で本来の味にこだわる・・当然原価もまるっきり違ってきます。こだわり品は高いというイメージがありますが、実際に作っている苦労を知ると、もったいなくて大切に使おうと思い始めます。醤油もドボドボと注ぐのではなく、使う分量だけ注ぐとか・・そうした感覚で使い始めると以外に高くないんです。もちろん体にも優しいですし。ただ、全ての食事をこうした商品でまかなわないと！とまで考え出すとかえって疲れるし、長続きはしません。第一不可能に近いと思います。一日の食事の中で1品でも2品でも摂れたら「よかった！」の感覚が大切だと思います。

来年ももっとこうした人と自然に優しい商品の開拓に力を注ぎたいと思います。