気忙しい暮れも今日で終りです。天気にも恵まれ、厳しい競合争いの中でも何とか無事に乗り切ったと思います。本当にお客様は有難いものだと感謝致します。

今年は通常の仕入ルートにはあまり乗らない「こだわり品」に多くチャレンジしました。無添加加工食品・材料製法を吟味工夫した商品・無農薬有機野菜・農家からの直接仕入・漁港からの直接仕入など・・工場見学にも行きましたが、同じ醤油、牛乳、ソースでもこんなに違うのか！とビックリします。方や化学物質や化学調味料を屈指し「らしい味」を作り出し、方や昔ながらの材料と製法で本来の味にこだわる・・当然原価もまるっきり違ってきます。こだわり品は高いというイメージがありますが、実際に作っている苦労を知ると、もったいなくて大切に使おうと思い始めます。醤油もドボドボと注ぐのではなく、使う分量だけ注ぐとか・・そうした感覚で使い始めると以外に高くないんです。もちろん体にも優しいですし。ただ、全ての食事をこうした商品でまかなわないと！とまで考え出すとかえって疲れるし、長続きはしません。第一不可能に近いと思います。一日の食事の中で1品でも2品でも摂れたら「よかった！」の感覚が大切だと思います。

来年ももっとこうした人と自然に優しい商品の開拓に力を注ぎたいと思います。

本日よりケースに並べました富山「女傳の蒲鉾」です。私の母が富山の生まれで、お正月には必ずこの蒲鉾を食べました。変にプリプリせず、もちもちした食感で魚本来の味わいが濃厚です。私の口には非常に合います。

写真上左より

「赤巻」・・富山を代表する蒲鉾。風味と旨みをご堪能ください。

「カステーラ」・・生すり身に卵黄、粉末クリーム、砂糖等を加え石臼で丹念に練り上げた女傳独特のまろやかさが際立つ逸品です。

「しぐれ」・・上に最上級昆布の細切りを。ほんのり甘さと昆布の旨みが際立つ逸品です。

「焼蒲」・・香ばしさとほのかな甘味。素材は贅沢にそしてみりんを塗って焼き上げました。

下段左より

「イカ墨作り」

「富山湾」・・富山湾でしか採れない白海老をトッピングに海藻・小えび等を加え練り上げました。

「昆布巻」・・二代目傳右ェ門が創作した富山を代表する蒲鉾。元祖昆布巻きです。

「やわらか」・・本格素材を石臼にて練り上げたカタチとツヤ、食感が富山名産独特の蒲鉾です。

あ～ピンボケですね～。。

このキムチが本日店頭で試食販売するキムチです。先日紹介したように本当に美味しいです！18時まで試食販売してます！

今週のチラシは23日（土）が「値引シール特売」となりますので、21日（木）～22日（金）になります。

22日（金）に「宗家キムチ」を試食販売します！コレ韓国で一番売れているモノを日本向けに味を工夫して出荷しているそうです。私は今まで食べた中では一番美味しいと思いましたヨ！辛味がまろやかで旨みもしっかりあります！是非お試しを！今回の試食は当店のスタッフが担当します。

紅芯大根です。形は丸く、一見かぶに見えますが、大根なんです。しかも中は紅色。表面の白い部分は完全に大根の味で辛味もありますが、赤い部分は辛味はほとんど無く、甘味があります。サラダにしてみました。

右のお皿が「紅芯大根」のサラダです。紅芯大根の赤い部分を短冊切りにし、セロリ、人参の短冊切りを加え、胡麻ドレッシングで合えてクレソンを乗せました。ドレッシングはお好みですが、大根・人参の甘さが強く味わえ、お気に入りの一品になりました。

ちなみに、左のお皿はいわしの煮物です。新鮮ないわしが入ったので・・

もう12月も中旬。暖冬のせいか師走の雰囲気がしません。ただ、正月は刻々と迫っています。正月といえば「鏡餅」。鏡餅は、一年の幸せを願う祈りと一年無事であったことの感謝を込めた、古来からの信仰によって伝え続けられている日本の文化です。

当店での今年のイチ押しは「六星の招福鏡餅」です。石川県白山市産の白山もち米と食塩だけで作っています。保存料、食品添加物も一切使用していません。美味しい鏡餅をどうぞ。。

特徴　（飲み水ではありません。）
水と重曹（ふくらし粉）から生まれた完全無添加・無機質・無公害の洗浄液です！
電解洗浄液は合成洗剤などに含まれる界面活性剤や蛍光増白剤を一切含みません。
有害物質を一切含まないので、お洗濯のすすぎが1回でＯＫ！ マイナスイオンの働きで除菌・消臭もしてくれます。
無機質なので、洗濯槽に発生する黒カビも抑えてくれます。

私は主にお風呂に入れて使っています。適当に約２００ｍｌ～５００ｍｌ位入れて（沢山入れた方が効果はあります。以前メーカーさんの説明会の時のインストラクターさんは1本入れるそうです。）そのままドボン。湯船につかりながらタオルで体を洗い、ついでに頭も洗ってしまいます。お湯は白濁し汚れますが、面倒くさがり屋の私にはもってこいなんです。お風呂上りにシャワーですすいで終了。（すすがなくても大丈夫だそうです。）そして何よりもポカポカ感が長く保たれるんです。あと、歯も一緒に磨いてしまいます。コップにほんの少し入れて、そこに歯ブラシをひたしながら磨くんです。口の中の汚れが落ちる時独特の匂いがしますが、本当にキュッキュときれいになり、舌の白いのも取れます。水でゆすげば後味はすっきり無味無臭です。

車の掃除にも使ったり、食器を洗ったり、お米を研ぐ時にも最初の水にほんの少し入れて研ぎます。（2回目からは水のみで。）黄色い水に変色するのですが、これはお米に残っている農薬が落ちているそうです。野菜を洗っても同じ効果があります。

要するにきれいにしたい所にはどこでも使えて、しかも良く落ち、無公害なんです。ウチでは完全必需品です。

イチ押しブランドの岩手県陸前高田「広田湾」産の生牡蠣です。この産地が美味しいと評判で売れてます！日本酒で一杯・・たまりません・・

毎週金曜日の午後3時～6時、「お刺身バイキング」をやってます。昨日の内容は　上段左からカンパチ・サーモン・ホタテ・タコ　下段左から鯛・マグロ赤身・赤貝・紋甲いか。よりどり3点で980円です。大体はこの内容ですが、全て冷凍モノではなく生を使っていますので味には自信がありますし、切りたてをお出ししますので鮮度も抜群ですよ。。