昨日、渋谷にある居酒屋に行ってきました。ねぎ料理が豊富であらためて葱の美味しさに出会った感じです。表面が黒くなるまで火であぶり、中身に味噌を付けて食べると、トロッと甘くジューシーで最高でした。そのほかにも白髪葱と鶏肉の土佐作り、九条ねぎのおしたし、豚肉と焼き葱、など・・日本酒がすすむ事・・

上の葱は千葉産の海っ子ねぎです。太くて張りがあり、甘味も充分です。昨年末より販売していますが、上々の評判です。これを焼いたら美味しいですね。

トマトの新しい食べ方として未熟なまだ青いグリーントマトを料理用に使ってみませんか？

まだ固いのでさくさくと切ることができ、火を通して使います。匂いは柔らかくちょっと酸っぱくトマトの味もしっかりしていて、油を使った料理に向いている感じです。

輪切りにして薄く小麦粉をまぶしフライパンで両面を焼き、塩こしょうを振って肉や魚料理の付け合わせに。薄切りにしてにんにくのみじん切りとオリーブ油で炒め、ゆでたてのスパゲッティにからめて。ピザにトッピング等、新しい食感のグリーントマト！一度味わってみてはいががですか。

昨日11日（日）お寿司屋さんのゴルフコンペで「平成倶楽部」へ行って来ました。ご覧の様なクラブハウス。思わず写メしてしまいました。天気は良かったのですが、強風に見舞われてしまいました。もっとも自分のウデでは何の言い訳にもなりませんが・・「６１」「５８」の「１１９」・・苦笑・・いつも大体こんなスコアです・・往復の渋滞も激しい一日でした。行きは連続の事故渋滞。帰りは自然渋滞でしたが、自分は・・行きは熟睡・・帰りは一杯・・サイテー

皆さんのお陰で楽しい一日が過ごせました。

左が「島らっきょう」で右「島人参」です。どちらも沖縄産特産の野菜です。

「島らっきょう」は現地では「ダッチョウ」と呼ばれているそうです。香りと辛味が強い在来種で、野菜用はエシャレットのように細長い状態で早掘りされ、漬物用は球状になるまで肥大させます。強い香りとパリパリした食感が食欲をそそります。水分を充分に切った後、塩もみし、おかかをふりかけると酒の肴に最適です。また、塩かキムチをまぶすだけの即席漬けや天ぷらにするのもおすすめです。

「島人参」は方言で黄色い大根を意味する「チデークニ」と呼ばれています。細長く薄い黄色をしており、見た目はゴボウとよく似ています。味はほのかな甘味があり、柔らかく、香りには独特のさわやかさがあります。カロテンが豊富に含まれ、沖縄では古くから薬膳料理に利用してきました。特に豚のレバーや腎臓、赤肉とともに煮込んだ汁物は、体力のつく滋養食として重宝されています。

2月3日→節分の日は毎年恒例の「お寿司屋さんの恵方巻」を販売します。

商店街の「よろい寿司さん」に当日作って頂きます。

販売価格は398円の予定です。

機械で作ったのではなく、1本1本職人さんが手巻きするので毎年「美味しい！」と評判です。

是非お買い求めを！

先日商談？でよろい寿司さんに行き・・またしても大盛り上がり・・